Ghé thăm vùng đất Quảng Bình, bạn đừng quên thưởng thức những món ngon của dải đất miền Trung này nhé. Đó là món bánh bột lọc truyền thống. Dù hiện nay bánh bột lọc bán ở rất nhiều nơi. Nhưng chỉ khi ăn ở Quảng Bình, bạn mới cảm nhận được hết vị ngon của nó. Đó là món bánh xèo trứ danh của vùng đất này. Bánh sử dụng gạo đỏ. Đây chính là điểm khác lạ của món bánh này so với các vùng khác.
Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức món bánh canh. Món ăn ngọt ngon từ những sợi phở. Cho đến nước dùng cực chất lượng. Ăn bát bánh canh, bạn vừa cảm nhận được sự hài hòa giữa các nguyên liệu. Vừa thấy được tấm lòng hiếu khách của người dân nơi đây. Một món ăn nữa không nên bỏ qua khi đến Quảng Bình. Đó là món đẻn biển. Đây là loài rắn biển có nọc độc. Tuy nhiên, dưới bàn tay khéo léo của người dân địa phương, đẻn biển trở thành món ăn ngon, độc đáo. Còn chần chừ gì nữa, khám phá ngay những món ngon Quảng Bình mang đậm hương vị miền Trung dưới đây nhé.
Bánh bột lọc – Món ngon Quảng Bình trứ danh
Bánh bột lọc là món ăn gắn liền với vùng đất Quảng Bình. Du lịch tới Quảng Bình mà bạn chưa thử qua món ăn này thì coi như chưa tới nơi đây. Món bánh bột lọc được làm từ những nguyên liệu hết sức đơn giản, mang đậm bản sắc văn hóa nơi đây. Bao gồm bột sắn tươi, tôm, thịt, mộc nhĩ, đậu xanh, các loại gia vị truyền thống và dùng lá chuối để gói.
Để làm được phần nhân bánh với hương vị đậm đà, mặn ngọt đan xen, những người làm bánh phải trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị với muối, tiêu rồi đem xào với dầu ăn. Phần vỏ bên ngoài cần nước lạnh, bột năng, dầu ăn, muối, khuấy đều tay trên lửa nhỏ đến khi đặc dẻo. Sau đó được cho lên lá, thêm nhân vào và gói chúng lại. Cuối cùng, đem hấp bánh khoảng 30 phút. Để món ăn này tăng thêm hương vị, nước chấm là một gia vị không thể bỏ qua. Một chút vị cay nồng của ớt quyện trong vị thanh ngọt của đường và nước mắm đậm đà góp phần tạo nên sự hoàn hảo cho món bánh bột lọc.
Những địa chỉ bán bánh bột lọc nổi tiếng Quảng Bình
- Quán Dì Thái: 13 Đồng Hải, Đồng Hới
- Quán Dì Thủy: 11 Thanh Niên, Đồng Hới
- Nhà hàng Cube – Cute: 35 Lê Thành Đồng, Đồng Hới
- Giá bán: từ 15.000VNĐ – 30.000VNĐ/ bát
Độc đáo bánh xèo Quảng Bình
Bánh xèo Quảng Bình không giống với bánh xèo ở vùng khác. Món ăn này được làm bằng gạo đỏ (gạo lứt) ăn kèm bánh đa, cá chuối, nộm, rau sống và không thể thiếu được nước chấm.
Gạo làm bánh xèo là loại lúa mành màu đỏ chỉ xay bóc vỏ lúa (còn có tên gọi là gạo đỏ, gạo lứt) ngâm nước khoảng 5 tiếng đồng hồ rồi đem xay, dùng môi múc cả nước và gạo bỏ vào cối xay từ từ. Xay được 2 lần cho gạo mịn. Xay xong, bỏ một ít muối, hành hẹ thái nhỏ vào trong thau nước bột gạo. Khuôn tráng bánh cũng do bàn tay người đàn ông Quảng Hòa – Quảng Bình làm ra, miệng lớn hơn bát ăn cơm một tí, thành khuôn mỏng, cao khoảng 1,5cm, đáy bằng phẳng.
Bếp làm có thể tráng một lúc được nhiều khuôn. Bếp thật đỏ lửa mới bỏ khuôn lên, khi tráng bánh chú ý lửa thật đỏ. Và đều thì bánh mới nở dậy, có hình hoa văn. Khi khuôn đã nóng, dùng môi hay tàu chuối tẩm mỡ chà lên đáy khuôn rồi múc bột gạo tráng lên. Khuôn bánh tráng ở nơi đây với miệng khuôn mỏng, cao khoảng 1,5cm, lớn hơn bát ăn cơm một chút. Phần nộm cuốn bánh gồm giá, rau két và vừng. Phần cá chuối mới được xem là hấp dẫn nhất. Nguyên liệu chính là những quả chuối có hạt đã được gọt vỏ, ngâm với phèn hoặc chanh rồi thái nhỏ. Sau đó, chuối được luộc và uốn thành hình con tôm, con cá rồi nhúng vào bát gia vị.
Bánh xèo ăn ngon nhất là lúc vừa tráng xong. Cắn miếng bánh xèo Quảng Bình, du khách sẽ cảm nhận được sự nóng hổi và dẻo thơm của gạo lứt hòa quyện trong vị béo, bùi của nhân bên trong.
Địa chỉ bán bánh xèo nổi tiếng Quảng Bình
Bánh Xèo Cô Năm 13 Trần Hưng Đạo, Đồng Hới
- Giờ mở cửa: 18:00 – 22:00
- Giá bán: 10.000VNĐ – 30.000VNĐ/ đĩa
Cháo canh đậm đà hương vị
Khác với hai món ăn trên, cháo canh là món ngon Quảng Bình với cách làm đơn giản và bình dị như chính những con người chân phương nơi đây. Ăn một lần chắc chắn khách du lịch sẽ nhớ mãi không quên hương vị của vùng đất này. Sở dĩ tên gọi cháo canh xuất phát từ cách nấu của món ăn này giống như nấu cháo và nấu canh. Có thể để ý, sau khi trần qua sợi bánh (bột) thì chủ quán cho vào nồi nước dùng một lúc để sợi bánh ngấm gia vị và mềm hơn.
Nếu như ngày xưa, nguyên liệu chính để làm nên món cháo canh ngoài gạo ra thì chỉ cần cá đồng hoặc cá biển rồi nêm thêm ít muối, ruốc, rau thơm và ngò vào thì ngày nay kỳ công hơn với sườn heo, cá lóc, ghẹ và tôm tươi. Tới khám phá Quảng Bình trong chuyến đi này, thực khách sẽ được thưởng thức món cháo canh hòa quyện trong nước dùng xương hầm ngọt lịm, đậm đà. Sợi bánh trắng đục, nhỏ nhưng dai.
Địa chỉ bán cháo canh nổi tiếng Quảng Bình
- Cháo canh Gia Bảo: 08 Lý Thường Kiệt, Đồng Hới
- Quán cháo canh cá lóc O Hạnh: 04 Lê Thành Đồng, Đồng Hới
- Quán Sương Hồng: 38 Nguyễn Trãi, Đồng Hới
- Quán Bà Hồng: 51 Nguyễn Hữu Cảnh, Đồng Hới
Giá bán: 20.000VNĐ – 30.000VNĐ/ bát
Đẻn biển – Món ngon Quảng Bình nên thử
Nhắc đến món ngon Quảng Bình, du khách không thể không nếm thử món ăn “kịch độc” – đẻn biển – nức tiếng gần xa. Đẻn biển hay còn gọi là mãng xà biển. Đây là một loài rắn biển có thân nhỏ, đuôi dẹt, có vảy và dài từ 1m – 2m. Đầu đẻn biển nhỏ, có các phiến sừng. Đặc biệt, nọc độc của con vật này nằm ở hàm trên của răng. Tuy nhiên, đẻn biển có giá trị thực phẩm cao và bổ dưỡng, đồng thời giúp khỏe gân cốt, giảm chóng mặt, đau lưng, an thần, giúp ăn ngủ tốt hơn.
Mùa đẻn biển thường là mùa hè. Đẻn gồm rất nhiều loại như đẻn kim, đẻn cá, đẻn sọc, đẻn bông, đẻn gai…, mỗi loại khi chế biến lại có hương thơm và vị ngọt khác nhau. Người dân Quảng Bình chế biến được vô vàn các món ăn ngon từ đẻn, nào là cháo đẻn, đẻn hầm sả ớt, đẻn bằm xúc bánh đa, chả đẻn, đẻn nướng cuốn lá lốt và đẻn hầm thuốc bắc… Tuy nhiên, ram đẻn và đẻn ngâm rượu vẫn là hai món nổi tiếng nhất thường thấy.
Tới Quảng Bình, bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ăn khác nhau được làm từ đẻn biển. Bạn sẽ bị hấp dẫn ngay lập tức bởi món ram đẻn khi có sự kết hợp của thịt đẻn biển ngon ngọt cùng mùi vị lá lốt đặc trưng bên trong. Hay hương vị quyến rũ của đẻn biển bằm xúc bánh đa. Khi những con đẻn đã được làm sạch thì sẽ băm nhuyễn và trộn đều cùng gia vị. Và du khách cũng đừng quên nhâm nhi chén rượu đẻn bên bàn ăn. Chắc chắn rằng vị chát nhưng ấm nóng đặc trưng của rượu sẽ khiến du khách muốn say mãi không tỉnh.
Địa chỉ nhà hàng chế biến đẻn biển nổi tiếng Quảng Bình
Nhà hàng Quý Đạo
- Địa chỉ: 61 đường Thanh Niên
- Giờ mở cửa: 9:00 giờ – 23:00 giờ
Cháo lươn dân dã xứ Quảng
Đến Quảng Bình mà không nếm thử món cháo lươn dân dã thì thật đáng tiếc. Đặc biệt, trong tiết trời se lạnh, một tô cháo thơm ngon. Món cháo nóng hổi chắc chắn sẽ khiến bạn ấm lòng. Để làm cháo lươn thì lươn phải da vàng, được sơ chế sạch, rút xương sống. Nước dùng từ xương sống của lươn nên vị rất ngọt, đậm đà mà không béo ngậy. Vì vậy, cháo được nấu bởi nước này trắng nhần, nở bung đều. Phần thịt lươn được xào mềm, thấm vị của ớt, tiêu, óng vàng màu nghệ, lá hành tăm, lá răm.
Múc cháo ra tô, người bán nhanh tay thêm chút hành lá và rau răm. Phủ lên trên phần thịt lươn béo vàng cùng chút hạt tiêu thơm nóng. Thịt lươn xào vừa thơm béo, vừa cay mềm hòa quyện với vị ngọt bùi của cháo cùng hương vị của rau. Chỉ cần vậy thôi cũng đủ khiến thực khách xao xuyến rồi.
Hơi bay lên kéo theo mùi hương thơm, cay, nồng khiến chưa ăn miệng đã thấy thèm. Món lươn có thể ăn kèm thêm rau ngỗ, tiêu xanh, bánh đa. Tùy theo khẩu vị của từng người. Và không quên kèm theo một cốc chè xanh nhé các bạn..Đến đây gia đình bạn sẽ có một bữa ăn thật thơm ngon bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe..!
Địa chỉ bán cháo lươn nổi tiếng Quảng Bình
- Cháo lươn chị Ngạnh: 18 Hoàng Diệu, Đồng Hới
- Cháo lươn Thùy Dương: 15 Phan Bội Châu, Đồng Hới
- Cháo lươn Xứ Nghệ: 01 Phan Bội Châu, Đồng Hới
Du lịch miền Trung mà không thưởng thức ẩm thực Quảng Bình thì thật đáng tiếc. Mỗi món ăn ở nơi đây đều mang trong mình những mùi vị, hương sắc riêng nhưng cùng thể hiện nét đẹp của ẩm thực, của văn hóa và của con người nơi xứ Quảng.
Nguồn: Dulichvietnam.com.vn
