Ấn Độ quả thực là vùng đất của những đặc sản kỳ lạ và ẩn chứa những điều thật bất ngờ. Họ luôn có những cách chế biến món ăn theo phương thức khác lạ chẳng ai ngờ tới. Chẳng hạn như món gà nướng trong dưa hấu. Quả thực vậy, bạn sẽ không giờ nghĩ rằng trái cây lại được sử dụng tạo ra món ăn kỳ lạ này. Tuy nhiên ở Ấn Độ nó lại là một món ăn vô cùng nổi tiếng và được ưa chuộng. Đó chính là món Kulle Chaat.
Văn hóa, ẩm thực tại Ấn Độ và món Kulle Chaat
Ẩm thực Ấn Độ quá nổi tiếng với những món ăn cầu kì, đa dạng. Từ “hàng tá” các loại gia vị tẩm ướp cay nồng đến các nguyên liệu chính và phụ. Cộng thêm đó là cách chế biến món ăn lạ lẫm. Đã khiến các món ăn tại Ấn Độ được liệt vào những danh sách khó tiếp nhận đối với du khách nước ngoài.
Delhi ở Ấn Độ được chia làm 2 khu vực là Delhi mới và Delhi cổ. Khu Delhi mới là nơi tập trung các công trình mới, trung tâm hành chính và các cơ quan của chính phủ. Trong khi đó tại vùng đất Delhi cổ nối tiếng với những công trình kiến trúc cũ như pháo đài, lăng mộ, thánh đường,.. Đặc biệt, nơi này là thế giới ăn vặt bởi nó có thể “nhấn chìm” bạn bất cứ lúc nào vì những món ăn vặt rất đa dạng. Trong số đó có một món ăn vỉa hè đơn giản, nhưng lại khiến nhiều người phải ngạc nhiên. Bởi cách họ sáng tạo ra món ăn này. Nó được gọi là Kulle Chaat.
Giới thiệu về món ăn độc lạ – Kulle Chaat
Kulle Chaat thực chất không hề làm từ những nguyên liệu kỳ lạ. Mà ngược lại, tất cả đều là những thứ dễ ăn, dễ kiếm. Và rất quen thuộc với hầu hết mọi người bởi đó chỉ đơn giản là hoa quả. Tuy nhiên, nhờ cách phối hợp độc đáo mà món ăn này có hương vị cực kỳ lạ miệng mà không món ăn nào có được.
Cách chế biến món Kulle Chaat
Kulle Chaat gồ có 2 phần là phần trái cây bên ngoài và phần nhân bên trong. Phần trái cây bên ngoài thường là cam, cà chua, khoai tây, dứa, táo, lê,… Những loại quả này sẽ được cắt thành khối vừa phải rồi dùng dao khoét rỗng ruột bên trong.
Còn phần nhân còn lại sẽ được người bán cho vào phần ruột rỗng này vài loại gia vị. Masala cay nồng, muối đen được gọi là kala namak. Nước cốt chanh, đậu gà chickpeas luộc. Và đặc biệt là rất nhiều hạt lựu được tách rời. Khi đã cho các nguyên liệu vào thì người bán sẽ dùng ngón tay khéo léo trộn đều cho thấm gia vị. Là đã có thể giao cho khách ăn ngay tại chỗ.
Hương vị của món ăn sau khi thưởng thức
Vì sự khác lạ trong cách kết hợp món ăn nên không có ít khách du lịch khi lần đầu nhìn thấy món này đều cảm thấy khó có thể ngon miệng. Thế nhưng, khi ăn thử họ thật sự bị choáng ngợp bởi tất cả các hương vị hòa quyện một cách khó tin.
Vị chua từ nước chanh, vị mặn từ muối đen hài hòa với vị cay nồng của gia vị masala cộng thêm chút ngọt ngào từ trái cây tươi. Cùng với vị thanh thanh của đậu luộc và hạt lựu. Tất cả tạo nên một tổng thể hương vị hài hòa.
Tất nhiên, khi ăn món Kulle Chaat này thì không chỉ thưởng thức phần hạt lựu trộn gia vị bên trong. Mà sau đó, bạn còn có thể ăn cả phần trái cây làm vật chứa bên ngoài. Phần trái cây này cũng ít nhiều được ngấm gia vị nên sau khi cho vào miệng vẫn mang lại cảm giác khác hẳn so với việc ăn trái cây theo cách thông thường.
Nguồn gốc của món ăn đặc biệt
Món ăn đặc biệt này bắt nguồn từ món ăn vỉa hè nhỏ đã được truyền qua nhiều đời suốt gần 200 năm. Và duy trì tới tận đời thứ 4 của gia đình. Ý tưởng của món ăn bắt nguồn từ một món ăn cũng rất quen thuộc với người Ấn Độ. Đó là món cơ trộn với nhiều nguyên liệu khác nhau. Kể từ lần đầu tiên Kulle Chaat ra đời, nó đã nhanh chóng được nhiều người yêu thích.
Cho tới bây giờ Kulle Chaat đã trở thành một món ăn vặt trên đường phố mà bạn có thể thưởng thức bất kể giờ nào và bất kỳ đâu. Kulle Chaat có thể xem là một món ăn truyền thống. Nhưng mang đến một làn gió mới mẻ cho Ấn Độ. Nên nếu có dịp đi đế đây thì bạn nhớ đừng bao giờ bỏ qua món ngon, độc và lạ miệng này nhé.
Xem thêm nhiều bài viết tại đây.
Nguồn: eva.vn
