Nếu bạn có ý định du lịch tới Mexico thì nhất định phải thử món bánh Tacos này. Món bánh này vô cùng hấp dẫn bởi sự kết hợp độc đáo của nguyên liệu cũng như cách chế biến.
Tacos là một món ăn vô cùng hấp dẫn đới những những người sành về ẩm thực. Món ăn này vô cùng quen thuộc và hấp dẫn với mọi người. Bài viết này sẽ giới thiệu bạn đến với nền ẩm thực phẩm của Mexico với rất nhiều món ăn nổi tiếng trên thế giới trong đó Tacos là một ví dụ điển hình.
Tacos là một loại bánh có từ lâu đời ở Mexico. Đây là một món ăn đường phố được yêu thích nhất. Bánh này được làm bằng bột mỳ hay là bột ngô, với phần ruột đầy ắp nhân cùng với phần vỏ giòn tan khi ăn trong miệng. Để làm một chiếc bánh Tacos, phân bên ngoài là được tráng qua sau đó gấp cuộn với nhân, rồi rán đều.
Đôi nét về bánh Tacos
Nhân của bánh vô cùng đa dạng với các loại thịt lợn, thịt bó, thịt gà, hay thậm chí là cá cộng với nước sốt cà chua với nấm ớt. Mọi thứ sẽ được nướng cùng nhau. Phần nhân của bánh có thể chế biến theo yêu cầu của du khách, chúng có kể kết hợp của nhiều loại nhân theo nhiều các khác nhau. Chính điều này đã tao lên hương vị vô cùng hấp dẫn của món ăn này.
Tacos đậm chất ẩm thực Mexico thể hiện ở vỏ bánh tráng bằng bột ngô, vị ớt được ăn kèm với bánh và nước sốt. Ớt có mặt trong hầu hết các món ăn của người Mexico, trung bình mỗi người dân địa phương tiêu thụ khoảng 8 kg ớt mỗi năm. Phổ biến nhất là tương ớt xanh và tương ớt đỏ. Tương ớt xanh được làm từ ớt xanh và cà chua xanh, nó có vị cay và nồng. Tương ớt đỏ sử dụng cà chua đỏ và ớt đỏ, vị của nó thanh hơn.
Ngoài ra, còn có tương ớt ngọt, tương ớt đắng, tương ớt chua…Và chiếc bánh Tacos được ăn kèm với tương ớt đỏ. Chiếc bánh Tacos còn có màu sắc hấp dẫn. Đó là màu vàng tươi của vỏ bánh, màu nâu nhạt nhạt của thịt và màu xanh của các loại rau ăn kèm và màu đỏ của tương ớt. Tất cả tạo nên một bản hòa tấu của màu sắc và hương vị.
Có hai loại bánh Tacos chính thống
Tacos gồm hai loại, Tacos vỏ cứng và taco vỏ mềm. Trong đó, loại Tacos phổ biến nhất tại Mexico là Taco al Pastor, đây cũng là loại Tacos được yêu thích ở Mỹ cũng như nhiều nơi khác. Nguyên liệu chính cho loại Taco al Pastor này là thịt lợn cắt nhỏ được ướp gia vị, xiên que và nướng trên lửa – nó được coi là món ăn phỏng theo món thịt nướng từ những người nhập cư Li Băng. Ngoài ra còn có món Breakfast Tacos luôn có sẵn trong các quán ăn nhà hàng dọc theo miền Tây Nam, đặc biệt là ở New Mexico và Texas – nhân của Breakfast Tacos làm từ thịt được tẩm gia vị, trứng hay pho mát, hành…
Bên cạnh các loại phổ biến trên, Tacos còn có các loại được chế biến khá độc đáo. Đó là Tacos đầu bò với nhân từ óc, lưỡi, má, môi và mắt bò cùng việc bổ sung thêm hành; rau mùi cho lớp nhân bên trong. Tacos de cazo được phục vụ trên một bát bằng kim loại và Tacos sudados tạo nên sự khác biệt với hỗn hợp nhân gồm bánh mỳ mềm, thịt cay.
Vỏ bên ngoài loại Tacos này bao bọc lấy toàn bộ nhân; giúp cho món taco này luôn nóng và tỏa hơi nước để làm mềm vỏ. Cũng theo cách chế biến tương tự; có Tacos tôm, Tacos cá và Tacos thịt cừu. Với sự đa dạng trong cách chế biến; các loại nhân phong phú và biến tấu theo từng thời kỳ của lịch sử; món bánh Tacos của Mexico hoàn toàn có thể đại diện cho nền ẩm thực của nước này.
Ngày nay, món bánh này đã có mặt trên nhiều quốc gia; được nhiều thực khách ưa chuộng không chỉ bởi hương vị mà còn bởi tính tiện lợi.
Hướng dẫn cách làm bánh Tacos đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm Tacos Mexico:
– Bột mỳ: 220gr
– Bột ngô: 20gr
– Men nở: 5gr
– Nước: 180gr
– Dầu ăn: 10ml
– Sốt cà chua: 2 thìa
– Ngô ngọt, tỏi, bột thìa là, tiêu, bột ớt, lá Oregano, phô mai
Các bước thực hiện
Bạn trộn đều bột mỳ vào men nở, bột ngô và cho thêm một chút muối; dầu ăn trộn đều. Lấy tay nhào kĩ bột với nước cho đến khi bột nhuyễn mịn; không dính. Ủ bột trong thời gian 10 phút và chuẩn bị cho phần nhân bánh. Trộn sốt cà chua cùng oregano; hạt tiêu, bột thìa là, bột ớt với nhau. Bắc chảo phi thơm tỏi sau đó cho thịt bò vào xào chín cùng với hỗn hợp sốt cà chua; bột ngô và đảo đều. Nếu bạn không thích ăn bò có thể thay thế nhân thịt bằng thịt gà; thịt lợn; ớt chuông, trái bơ,… Tùy vào khẩu vị của từng người để chế biến nhân.
Chia đều bột thành nhiều phần bằng nhau với lượng bột có thể chia thành 6-7 chiếc bánh. Cán từng phần bột thành lớp mỏng khoảng 1-2mm Bắc chảo lên đợi chảo nóng cho vỏ bánh nướng vào nướng vàng hai mặt. Chú ý để vỏ bánh không bị phồng lên; có thể nướng bánh trên than nếu bạn muốn. Nếu bạn dùng nhân là thịt hun khói; gà rán thì cần trải một lớp cà chua lên bề mặt bánh trước khi cho nhân vào. Rồi gấp đôi bánh lại.
Cho bánh lên chảo nướng khi bánh vàng giòn thì có thể thưởng thức.
Nguồn: Huongnghiepaau.com
